Coffee Name
Coffee Name
1

Thiriku Cooperative PB

Thiriku Cooperative PB

KENYA, NYERI, TETU

Aromen

Wilder Honig

Cassis

Kräuter

Kaffee details

  • Prozess:
    Washed
    Methode zur Aufbereitung des Rohkaffees
  • Varietät:
    SL 28/
    Kategorie der Bohnensorte
  • MASL:
    1880 - 1970
    m
    Höhenlage des Anbaugebiets
  • Harvest:
    2021/2022
    Zeitraum der Ernte

Dieser Kaffee hat wirklich alles, was man sich von einem Kenianer wünschen könnte. Unglaublich intensive und volle Cassis-Noten werden abgerundet mit einer leicht waldigen Wildhonig-Süße. Und das ganze wird begleitet von einem kräuterigem Abgang. Eine echte Bombe.

Dieser Kaffee wurde durch Trabocca importiert.

Transparenz

  • Free on truck:
    14,99 € / kg
    Farmpreis + Fracht / Zoll / Versicherung
  • Free on board:
    3,85 USD / lb
    Farmpreis + Kosten bis zur Verfrachtung
  • Farm gate (€):
    Direkter Verdienst der Farm (€)
  • Farm gate (loc.):
    130 KES / kg fresh cherry
    Direkter Verdienst der Farm (lokale Währung)
1

Thiriku Cooperative PB

KENYA, NYERI, TETU

Omni
250
 g
16,14 EUR
inkl. MwSt.
The Farm
Thiriku Cooperative

Die Thiriku-Kooperative schöpft Hoffnung

Jahrelang haben die Bauern in Zentralkenia ihren Lebensunterhalt mit Kaffeeanbau bestritten. Im Laufe der Jahre haben sie in Armut gelebt, da die Produktivität der Ernte auf Kosten ihres Geldbeutels zurückging. In der Thiriku Coffee Cooperative im Wahlkreis Tetu im Bezirk Nyeri vermitteln verlassene Kaffeetrockenbeete ein düsteres Bild von dem, was der Kaffeeanbau vor langer Zeit einmal war.

Schlechte Bezahlung, Korruption durch die Verwaltungsbeamten der Genossenschaften und sinkende Produktivität werden als Ursache für das Unglück genannt, das die Kaffeeindustrie in Kenia überschwemmt hat. Aber das Schicksal der Bauern, die der Thiriku-Kaffeekooperative angehören, begann sich zu wenden, nachdem sie 121 Shilling (kenianische Schilling) pro Kilogramm Kirsche erhielten, die sie an die Wet Mill lieferten. Dies ist ein deutlicher Anstieg im Vergleich zu den 30 bis 60 Shilling pro Kilo, die die Fabrik den Bauern in den vorangegangenen Saisons gezahlt hatte.

Diese bemerkenswerte Verbesserung kam zustande, nachdem unser Importeur, Trabocca, eine Partnerschaft mit der Thiriku-Kooperative eingegangen ist. Im Rahmen dieser Direktverkaufsvereinbarung kaufen sie direkt von den Bauern, wodurch sie von der derzeitigen Bürokratie entlang der Wertschöpfungskette des Kaffees befreit werden. Dies bedeutet auch, dass die Bauern nicht Gefahr laufen, von Zwischenhändlern oder Maklern, die sich als Vertreter, Müller und Vermarkter ausgeben, betrogen zu werden.

Im Rahmen einer Vereinbarung wird Trabocca über die Kooperative mit den Bauern zusammenarbeiten, um qualitativ hochwertigen und rückverfolgbaren Kaffee zu entwickeln und zu produzieren, der dann von der Kooperative gekauft und an Röstereien in aller Welt verkauft wird.

Was die Kaffeebauern in Thiriku erhalten

Die Bauern erhalten jede Saison einen Standardbetrag von 100 Shilling, während 10 Shilling als Kosten für den Betrieb der Fabrik verwendet werden. Dieser Betrag variiert von Zeit zu Zeit und hängt von den Ausgaben der Fabrik ab. Wir werden uns auch um einen günstigen Zugang zu Krediten für Betriebsmittel und einen Vorschuss für Kirschen bemühen und diesen garantieren, wenn dies erforderlich ist.

Auf der anderen Seite wird von den Thiriku-Bauern erwartet, dass sie qualitativ hochwertigen Kaffee produzieren und die Produktion der Bauern verdoppeln, indem sie das Wissen, die Fähigkeiten und die Erfahrungen, die der lokale Agronom Bernard Gichimu vermittelt, aufmerksam verfolgen. Diese Partnerschaft zielt auch darauf ab, dass die Fabrik eine sehr hochwertige Tasse mit einer Bewertung von über 87/88 Punkten erzielt und gleichzeitig ihre Produktion innerhalb von drei Jahren verdoppelt.

Skalierung des Volumens pro Baum

Derzeit produzieren die Bauern mindestens ein Kilogramm pro Kaffeestrauch, aber wenn sie sich an die von einem Agronomen empfohlenen Richtlinien halten, die Trabocca den Bauern zur Verfügung gestellt hat, wird die Produktion voraussichtlich auf etwa 10 Kilogramm pro Kaffeestrauch steigen.

"Wir sind sehr froh über die Partnerschaft mit Trabocca. Wir erhalten eine höhere Vergütung für unsere Ernte, was bedeutet, dass sich die Entwicklung auch auf die Gemeinschaft auswirkt", sagte Paul Macharia, ein Bauer und Mitglied des Vorstands der Thiriku Cooperative.

Die Kaffeekooperative, der 1.000 Bauern angehören, produziert jährlich 170.073 Kilogramm Kaffee. Für die nächsten drei Jahre, beginnend im Jahr 2022, wird mit einer Produktion von 400.000 bis 600.000 Kilogramm gerechnet.

Im Rahmen der Partnerschaft von Trabocca mit der Fabrik werden sie auch damit beauftragt, die Verarbeitungsanlagen in der Waschstation zu verbessern, während von den Beamten in Thiriku erwartet wird, dass sie ihre Geschäfte mit Transparenz und Verantwortlichkeit führen.

Die Einheimischen von Thiriku kehren zum Kaffeeanbau zurück

In der Vergangenheit hatten die meisten Bauern aus Enttäuschung über die niedrigen Kaffeepreise damit begonnen, ihre Kaffeeplantagen zu entwurzeln und durch andere lukrative Feldfrüchte zu ersetzen. Doch mit Traboccas Beitritt zur Genossenschaft und dem Versprechen, jede Saison 100 Shilling für ihre Ernte zu erhalten, haben die Bauern begonnen, ihre Farmen zu sanieren und wieder in den Kaffeeanbau einzusteigen.

"Wir schätzen diese Partnerschaft, weil wir beobachten, dass die Landwirte wieder Interesse zeigen und zur Arbeit auf ihren Farmen zurückkehren", fügt Paul Macharia hinzu. Als sich dies in dem Dorf, in dem sich die Fabrik befindet, herumgesprochen hat, haben sich noch mehr Bauern für den Kaffeeanbau interessiert.

Laut Peter Ndirangu, dem Leiter der Fabrik, kehren die Landwirte auf ihre Höfe zurück, mit dem einzigen Ziel, Qualitätskaffee zu produzieren. "Wir haben mit der frühen Ernte begonnen, die zwischen April und Juli geerntet wird, und ich sehe an der Größe der Beeren, die wir erhalten, dass sie wirklich hart arbeiten. Sie sind größer und dichter", sagte er.

Mehr Agronomie für die Landwirte

In den fünf Zonen, aus denen die Genossenschaft besteht, arbeitet William Ndumia Hand in Hand mit dem von Trabocca empfohlenen Agronomen. Der Zuspruch der Landwirte ist enorm, sagt er. "Die Verfügbarkeit eines Agronomen ist für die Landwirte wirklich neu. Wir bringen ihnen bei, wie sie sich um ihren Kaffee kümmern können, indem sie die richtigen Anbaumethoden anwenden, die zu einer Verbesserung der Qualität und Quantität ihres Kaffees führen werden", so Ndumia.

Da die kalte Jahreszeit naht, sind die Kaffeeplantagen anfällig für Angriffe durch Blattrost, die Kaffeebeerenkrankheit (CBD), Thripse und andere. Dank eines Agronomen erhalten die Landwirte jedoch Ratschläge aus erster Hand zu den richtigen Chemikalien, die sie einsetzen können, um den Befall mit diesen Schädlingen und Krankheiten einzudämmen.

Eine neu strukturierte Lieferkette in Kenia

Laut Herrn Karoki Waiganjo, dem Vorsitzenden der Fabrik, sind sie froh und interessiert an einer Partnerschaft mit Trabocca. Sie bieten nicht nur höhere Löhne für ihre Produkte, sondern auch finanzielle Unterstützung, um sicherzustellen, dass sie Qualitätskaffee produzieren. "Dies wird uns helfen, den Versteigerern zu entgehen. Trabocca wird uns finanzielle Mittel zur Verfügung stellen, falls wir einen Engpass haben und die Zahlungen zu einem späteren Zeitpunkt erfolgen", erklärte Herr Waiganjo.

Als Betriebsleiter sagte Ndirangu, er werde dafür sorgen, dass die richtigen Verarbeitungsstufen eingehalten werden, indem er die richtigen Methoden zum Trocknen des Kaffees anwendet. "Wir wollen sicherstellen, dass wir bei der Verarbeitung die von den Bauern erzeugte Qualität nicht verfälschen", fügte er hinzu und wies darauf hin, dass sie beabsichtigen, die Standards für das Soaking zu verbessern, und dass sie bereit sind, jede Maßnahme zu ergreifen, die die Verarbeitungsstandards verbessern wird.

The Farm
Thiriku Cooperative

Die Thiriku-Kooperative schöpft Hoffnung

Jahrelang haben die Bauern in Zentralkenia ihren Lebensunterhalt mit Kaffeeanbau bestritten. Im Laufe der Jahre haben sie in Armut gelebt, da die Produktivität der Ernte auf Kosten ihres Geldbeutels zurückging. In der Thiriku Coffee Cooperative im Wahlkreis Tetu im Bezirk Nyeri vermitteln verlassene Kaffeetrockenbeete ein düsteres Bild von dem, was der Kaffeeanbau vor langer Zeit einmal war.

Schlechte Bezahlung, Korruption durch die Verwaltungsbeamten der Genossenschaften und sinkende Produktivität werden als Ursache für das Unglück genannt, das die Kaffeeindustrie in Kenia überschwemmt hat. Aber das Schicksal der Bauern, die der Thiriku-Kaffeekooperative angehören, begann sich zu wenden, nachdem sie 121 Shilling (kenianische Schilling) pro Kilogramm Kirsche erhielten, die sie an die Wet Mill lieferten. Dies ist ein deutlicher Anstieg im Vergleich zu den 30 bis 60 Shilling pro Kilo, die die Fabrik den Bauern in den vorangegangenen Saisons gezahlt hatte.

Diese bemerkenswerte Verbesserung kam zustande, nachdem unser Importeur, Trabocca, eine Partnerschaft mit der Thiriku-Kooperative eingegangen ist. Im Rahmen dieser Direktverkaufsvereinbarung kaufen sie direkt von den Bauern, wodurch sie von der derzeitigen Bürokratie entlang der Wertschöpfungskette des Kaffees befreit werden. Dies bedeutet auch, dass die Bauern nicht Gefahr laufen, von Zwischenhändlern oder Maklern, die sich als Vertreter, Müller und Vermarkter ausgeben, betrogen zu werden.

Im Rahmen einer Vereinbarung wird Trabocca über die Kooperative mit den Bauern zusammenarbeiten, um qualitativ hochwertigen und rückverfolgbaren Kaffee zu entwickeln und zu produzieren, der dann von der Kooperative gekauft und an Röstereien in aller Welt verkauft wird.

Was die Kaffeebauern in Thiriku erhalten

Die Bauern erhalten jede Saison einen Standardbetrag von 100 Shilling, während 10 Shilling als Kosten für den Betrieb der Fabrik verwendet werden. Dieser Betrag variiert von Zeit zu Zeit und hängt von den Ausgaben der Fabrik ab. Wir werden uns auch um einen günstigen Zugang zu Krediten für Betriebsmittel und einen Vorschuss für Kirschen bemühen und diesen garantieren, wenn dies erforderlich ist.

Auf der anderen Seite wird von den Thiriku-Bauern erwartet, dass sie qualitativ hochwertigen Kaffee produzieren und die Produktion der Bauern verdoppeln, indem sie das Wissen, die Fähigkeiten und die Erfahrungen, die der lokale Agronom Bernard Gichimu vermittelt, aufmerksam verfolgen. Diese Partnerschaft zielt auch darauf ab, dass die Fabrik eine sehr hochwertige Tasse mit einer Bewertung von über 87/88 Punkten erzielt und gleichzeitig ihre Produktion innerhalb von drei Jahren verdoppelt.

Skalierung des Volumens pro Baum

Derzeit produzieren die Bauern mindestens ein Kilogramm pro Kaffeestrauch, aber wenn sie sich an die von einem Agronomen empfohlenen Richtlinien halten, die Trabocca den Bauern zur Verfügung gestellt hat, wird die Produktion voraussichtlich auf etwa 10 Kilogramm pro Kaffeestrauch steigen.

"Wir sind sehr froh über die Partnerschaft mit Trabocca. Wir erhalten eine höhere Vergütung für unsere Ernte, was bedeutet, dass sich die Entwicklung auch auf die Gemeinschaft auswirkt", sagte Paul Macharia, ein Bauer und Mitglied des Vorstands der Thiriku Cooperative.

Die Kaffeekooperative, der 1.000 Bauern angehören, produziert jährlich 170.073 Kilogramm Kaffee. Für die nächsten drei Jahre, beginnend im Jahr 2022, wird mit einer Produktion von 400.000 bis 600.000 Kilogramm gerechnet.

Im Rahmen der Partnerschaft von Trabocca mit der Fabrik werden sie auch damit beauftragt, die Verarbeitungsanlagen in der Waschstation zu verbessern, während von den Beamten in Thiriku erwartet wird, dass sie ihre Geschäfte mit Transparenz und Verantwortlichkeit führen.

Die Einheimischen von Thiriku kehren zum Kaffeeanbau zurück

In der Vergangenheit hatten die meisten Bauern aus Enttäuschung über die niedrigen Kaffeepreise damit begonnen, ihre Kaffeeplantagen zu entwurzeln und durch andere lukrative Feldfrüchte zu ersetzen. Doch mit Traboccas Beitritt zur Genossenschaft und dem Versprechen, jede Saison 100 Shilling für ihre Ernte zu erhalten, haben die Bauern begonnen, ihre Farmen zu sanieren und wieder in den Kaffeeanbau einzusteigen.

"Wir schätzen diese Partnerschaft, weil wir beobachten, dass die Landwirte wieder Interesse zeigen und zur Arbeit auf ihren Farmen zurückkehren", fügt Paul Macharia hinzu. Als sich dies in dem Dorf, in dem sich die Fabrik befindet, herumgesprochen hat, haben sich noch mehr Bauern für den Kaffeeanbau interessiert.

Laut Peter Ndirangu, dem Leiter der Fabrik, kehren die Landwirte auf ihre Höfe zurück, mit dem einzigen Ziel, Qualitätskaffee zu produzieren. "Wir haben mit der frühen Ernte begonnen, die zwischen April und Juli geerntet wird, und ich sehe an der Größe der Beeren, die wir erhalten, dass sie wirklich hart arbeiten. Sie sind größer und dichter", sagte er.

Mehr Agronomie für die Landwirte

In den fünf Zonen, aus denen die Genossenschaft besteht, arbeitet William Ndumia Hand in Hand mit dem von Trabocca empfohlenen Agronomen. Der Zuspruch der Landwirte ist enorm, sagt er. "Die Verfügbarkeit eines Agronomen ist für die Landwirte wirklich neu. Wir bringen ihnen bei, wie sie sich um ihren Kaffee kümmern können, indem sie die richtigen Anbaumethoden anwenden, die zu einer Verbesserung der Qualität und Quantität ihres Kaffees führen werden", so Ndumia.

Da die kalte Jahreszeit naht, sind die Kaffeeplantagen anfällig für Angriffe durch Blattrost, die Kaffeebeerenkrankheit (CBD), Thripse und andere. Dank eines Agronomen erhalten die Landwirte jedoch Ratschläge aus erster Hand zu den richtigen Chemikalien, die sie einsetzen können, um den Befall mit diesen Schädlingen und Krankheiten einzudämmen.

Eine neu strukturierte Lieferkette in Kenia

Laut Herrn Karoki Waiganjo, dem Vorsitzenden der Fabrik, sind sie froh und interessiert an einer Partnerschaft mit Trabocca. Sie bieten nicht nur höhere Löhne für ihre Produkte, sondern auch finanzielle Unterstützung, um sicherzustellen, dass sie Qualitätskaffee produzieren. "Dies wird uns helfen, den Versteigerern zu entgehen. Trabocca wird uns finanzielle Mittel zur Verfügung stellen, falls wir einen Engpass haben und die Zahlungen zu einem späteren Zeitpunkt erfolgen", erklärte Herr Waiganjo.

Als Betriebsleiter sagte Ndirangu, er werde dafür sorgen, dass die richtigen Verarbeitungsstufen eingehalten werden, indem er die richtigen Methoden zum Trocknen des Kaffees anwendet. "Wir wollen sicherstellen, dass wir bei der Verarbeitung die von den Bauern erzeugte Qualität nicht verfälschen", fügte er hinzu und wies darauf hin, dass sie beabsichtigen, die Standards für das Soaking zu verbessern, und dass sie bereit sind, jede Maßnahme zu ergreifen, die die Verarbeitungsstandards verbessern wird.

PROCESSING
TROCKNUNG
SORTIERUNG
SORTIERUNG & STABILISIERUNG
STABILISIERUNG

Brewguides

Filter
Coffee dripping through filter

Vorbereitung

  • Filter: z.B. Kalita
  • Kaffee: 15g
  • Mahlgrad: 24 Klicks (bei einer Commandante C40)
  • Wasser: 260 g (benutze möglichst weiches Wasser, wir empfehlen einen TDS von 85-100 ppm)
  • Temperatur: 93 - 96°C

Zubereitung

1st Pour:  0:00 min —  35g

2nd Pour: 0:45 min — 120g

3rd Pour:  1:05 min — 190g

4th Pour:  1:45 min — 260g

Brühzeit:   2:20 - 2:45 min
Aeropress
Coffee brewed with Aeropress

Vorbereitung

  • Filter: Aeropress
  • Kaffee: 15g
  • Mahlgrad: 24 Klicks auf bei einer Commandante C40
  • Wasser: 230 g (benutze möglichst weiches Wasser, wir empfehlen einen TDS von 85-100 ppm)
  • Temperatur: 93 - 96°C

Zubereitung

0:00 min —   50g
dreimal umrühren

0:20 min — 230g
setze den Plunger ein und ziehe ihn gleich nach oben um ein Vakuum zu erzeugen.

1:15 min  
drücke den Plunger langsam bis 1:45 durch. (Wir empfehlen den Plunger nicht ganz durchzudrücken, da die letzen Reste eher bitter schmecken und so den Geschmack trüben.)

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