Arrieta Family
Arrieta Family
COSTA RICA, WEST VALLEY, VISTA AL VALLE
Aromen
Bratapfel
Floral
Weinartige Säure
Kaffee details
- Prozess:HoneyMethode zur Aufbereitung des Rohkaffees
- Varietät:San IsidroKategorie der Bohnensorte
- MASL:1800 mmHöhenlage des Anbaugebiets
- Harvest:03/2022Zeitraum der Ernte
Der wahrscheinliche letzte Kaffee dieses Jahr und gleichzeitig unser Weihnachts-Kaffee, kommt von der Arrietta Familie und ihrer Micro-Mill, Vista al Valle. In diesem unglaublich klaren im honey Process aufbereiteten San Isidro, finden wir volle Aromen von gebratenem Apfel, einen elegante folrale Noten und eine nahezu wein-artige Säure. Für uns der Perfekte Kaffee für die kalte Jahreszeit!
Wir haben diesen Kaffee von Planting Costa Rica bezogen.
Transparenz
- Free on truck:12,69 € / kgFarmpreis + Fracht / Zoll / Versicherung
- Free on board:4,50 USD / lbFarmpreis + Kosten bis zur Verfrachtung
- Farm gate (€):Direkter Verdienst der Farm (€)
- Farm gate (loc.):4,40 USD / lbDirekter Verdienst der Farm (lokale Währung)
Arrieta Family
COSTA RICA, WEST VALLEY, VISTA AL VALLE
Vista al Valle
Don Oldermar Arrieta, der Vater der Familie, war früher ein wichtiges Mitglied der örtlichen Kaffeekooperative. Aufgrund der niedrigen Kaffeepreise beschloss er 2013, sich selbständig zu machen und gründete die Mikro-Mühle Vista al Valle.
Von Anfang an wusste er, dass seine Kaffees außergewöhnlich sind, und dies wurde von den Juroren des Cup of Excellence bestätigt, die einen seiner Kaffees in der Ausgabe 2013 auf den ersten Platz setzten!
Das aus der Versteigerung erhaltene Kapital war ein Lebensretter. Der Rest wurde in den Betrieb reinvestiert, um die Trocknungsstation zu erweitern und zu verbessern, Land zu kaufen und neue exotische Sorten wie Kenia, SL-28, Geishas, Pacamara, Maragojige und Villa Sarchi zu pflanzen.
Heute ist Vista al Valle eine etablierte und exklusive Micro Mill, die Kaffees von hervorragender Qualität verarbeitet und es sogar schafft, ihren Kaffee direkt an einige ihrer Kunden in der ganzen Welt zu exportieren!
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Vista al Valle
Don Oldermar Arrieta, der Vater der Familie, war früher ein wichtiges Mitglied der örtlichen Kaffeekooperative. Aufgrund der niedrigen Kaffeepreise beschloss er 2013, sich selbständig zu machen und gründete die Mikro-Mühle Vista al Valle.
Von Anfang an wusste er, dass seine Kaffees außergewöhnlich sind, und dies wurde von den Juroren des Cup of Excellence bestätigt, die einen seiner Kaffees in der Ausgabe 2013 auf den ersten Platz setzten!
Das aus der Versteigerung erhaltene Kapital war ein Lebensretter. Der Rest wurde in den Betrieb reinvestiert, um die Trocknungsstation zu erweitern und zu verbessern, Land zu kaufen und neue exotische Sorten wie Kenia, SL-28, Geishas, Pacamara, Maragojige und Villa Sarchi zu pflanzen.
Heute ist Vista al Valle eine etablierte und exklusive Micro Mill, die Kaffees von hervorragender Qualität verarbeitet und es sogar schafft, ihren Kaffee direkt an einige ihrer Kunden in der ganzen Welt zu exportieren!
Brewguides
Vorbereitung
- Filter: z.B. Kalita
- Kaffee: 15g
- Mahlgrad: 24 Klicks (bei einer Commandante C40)
- Wasser: 260 g (benutze möglichst weiches Wasser, wir empfehlen einen TDS von 85-100 ppm)
- Temperatur: 93 - 96°C
Zubereitung
2nd Pour: 0:45 min — 120g
3rd Pour: 1:05 min — 190g
4th Pour: 1:45 min — 260g
Brühzeit: 2:20 - 2:45 min
Vorbereitung
- Filter: Aeropress
- Kaffee: 15g
- Mahlgrad: 24 Klicks auf bei einer Commandante C40
- Wasser: 230 g (benutze möglichst weiches Wasser, wir empfehlen einen TDS von 85-100 ppm)
- Temperatur: 93 - 96°C
Zubereitung
dreimal umrühren
0:20 min — 230g
setze den Plunger ein und ziehe ihn gleich nach oben um ein Vakuum zu erzeugen.
1:15 min
drücke den Plunger langsam bis 1:45 durch. (Wir empfehlen den Plunger nicht ganz durchzudrücken, da die letzen Reste eher bitter schmecken und so den Geschmack trüben.)